棕櫚油脂肪酸

　　棕櫚油脂肪酸的分子式

　　棕櫚油酸，學名：十六烷基順-9-烯酸，16:1Δ9C。一種不飽和脂肪酸，含16個碳原子和1個雙鍵，見于乳脂、魚油和海藻中。熔點為-0.5~0.5℃。

　　棕櫚烯酸，學名：9-十六烯酸，別名：三烯酸，分子式CH3（CH2）5CH=CH（CH2）7COOH，

　　性質：熔點33℃。沸點162℃（79.9pa）。不溶于水，溶于堿溶液，溶于乙醚、氯仿和乙酸乙酯。用棕櫚油做的。主要是吃的。動物油酸含量很低，富含海洋油脂。